Dietas vegetariana e macrobiótica

Dietas vegetariana e macrobiótica

             Dois exemplos do que chamamos de reeducação alimentar são as dietas vegetariana e macrobiótica. Ambas conhecidas e utilizadas a décadas por pessoas que realmente decidem mudar seus hábitos alimentares e seguir uma dieta com algumas restrições que, no entanto, se mostram eficazes.

            As dietas vegetariana e macrobiótica foram muito difundidas no Oriente. No entanto, as origens da primeira remontem ao Egito Antigo, no século 32 AC, e na Grécia Antiga, no século 5 AC, onde Pitágoras defendia sua utilização, pois evitava a crueldade com animais e, ao mesmo tempo, harmonizava os seres humanos, já que acreditava que esta matança brutalizava o homem. Já a segunda, foi criada no século XIX, no Japão, e segue os princípios das propriedades do yin e yang. Alguns consideram a dieta macrobiótica como um tipo de dieta vegetariana, mas há controvérsias, apesar de seguirem princípios similares.

Vantagens das dietas vegetariana e macrobiótica

            As dietas vegetariana e macrobiótica preconizam uma alimentação mais saudável, aproveitando ao máximo os alimentos tidos como naturais. Proíbem a ingestão de quaisquer tipos de carne de vertebrados e seus derivados, com exceção de peixe na maioria dos casos, por considerarem alimentos nocivos à saúde. E afirmam compensar a ausência de elementos encontrados nestes animais, nos produtos que consomem.

            Comprovado cientificamente, as duas dietas indicam menor incidência de doenças cardiovasculares, diversos tipos de câncer, osteoporose e mais recentemente foi comprovada a redução dos riscos de síndrome metabólica em estudo realizado na Universidade Loma Linda, na Califórnia.

Cuidados com as dietas vegetariana e macrobiótica

            Os únicos riscos comprovados para os adeptos das dietas vegetariana e macrobiótica se dão por conta de possíveis deficiências de nutrientes provocados pela não ingestão de alimentos, como vitaminas A, D, K, E e do complexo B, aminoácidos além alguns tipos de gordura). Entretanto, estes riscos são reduzidos quando a dieta é corretamente elaborada a fim de que não faltem estes elementos em seu regime.

Detalhes sobre a dieta vegetariana

            Há quatro tipos de dieta vegetariana, com maior ou menor restrição. São eles:

• Vegetarianismo restrito: rejeita o consumo de quaisquer produtos animais, sejam carnes e ovos ou seus derivados;
• Ovo-lacto-vegetarianismo: proíbe a ingestão de quaisquer tipos de carnes, mas o consumo de ovos e leite é permitido;
• Lacto-vegetarianismo: inclui o ovo como produto proibido e libera o consumo de leite e derivados;
• Ovo-vegetarianismo: contrário ao lacto-vegetarianismo, proíbe carnes, leites e seus derivados, mas aceita o consumo de ovos;
• Pesco-vegetarianismo: inclui na dieta o consumo de peixes e demais frutos do mar.

Detalhes sobre a dieta macrobiótica

            Criada no Japão, no século XIX, a base alimentar da dieta macrobiótica são cereais integrais, legumes, soja e frutas. Para quem deseja adotar esta dieta, o recomendado é que a transição seja feita gradualmente, ou seja, eliminando aos poucos o consumo de carne até o organismo acostumar-se.

            Carnes de origem animal são totalmente rejeitadas, com exceção de peixes e demais frutos do mar, porém, com uso restrito. Alimentos industrializados, refinados, leites e quaisquer derivados são totalmente proibidos.

            Coincidentemente, a palavra macrobiótica foi utilizada pela primeira vez por Hipócrates, filósofo grego, considerado o pai da Medicina. Outro que, assim como Pitágoras tinha especial interesse pela saúde e bem estar. Macrobiótico, em grego, quer dizer Vida Longa, exatamente o que se propõe esta dieta.

            Que as dietas vegetariana e macrobiótica são saudáveis, não há dúvidas, especialmente, se feitas de maneira correta para que o organismo não sinta falta de nutrientes vitais para o seu bom funcionamento. No entanto, é impossível afirmar que são as dietas perfeitas. Importante no caso das dietas vegetariana e macrobiótica é que preconizam um estilo de vida saudável, procurando consumir alimentos não industrializados e cheios de conservantes maléficos à saúde. De qualquer forma, quem deseja mudar para uma destas, é importante que tome todas as ações necessárias, em termos de acompanhamento médico, para saber até que ponto seu organismo pode se adaptar  à nova forma de alimentação.